Speisekarte

3-Gang-Menü | 55,00 EUR (Vorspeise - Hauptgang - Dessert) 4-Gang-Menü | 65,00 EUR (2x Vorspeise - Hautgang - Dessert)

Vorspeisen

Gebeizte Fjordforelle

mit blauem Rettich

€ 14,00

Bärlauchmousse

mit gepickelten Radieschen und roten Zwiebeln

€ 13,00

Sautiertes Kalbsbries

mit zweierlei Blumenkohl

€ 15,00

Hauptgerichte

Lamm

rosa gebratener Rücken mit orientalischem Spitzkohl und Bärlauch-Hummus

€ 35,00

Rehrücken

mit Wirsing-Pilzgemüse und Selleriecreme

€ 33,00

Dreierlei vom Kalb

rosa gebratenes Filet, Kopf und gebackener Schwanz mit Kartoffel-Lauchcreme, Wildbrokkoli und Trüffel

€ 35,00

Skrei (Winterkabeljau)

Filet mit Fregola Sarda, Guanciale und Spinat

€ 34,00

Dessert

Mousse von der weißen Schokolade

mit Ananas-Ragout

€ 11,00

Duo von der Crème brûlée

Vanille und Milchschokolade mit Sorbet

€ 11,00

Käsevariation

Volker Waltmann, Erlangen

€ 14,50

Weinempfehlung

Der perfekte Begleiter für unsere Genussempfehlung 0,1L € 3,80 | 0,2L € 7,60 | 0,75L € 27,00

2024 Popcorn | Zillinger | Österreich

Cuvée aus Weißburgunder, Grünem Veltliner, Welschriesling und Traminer

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Sulzfeld, Main

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