Speisekarte

Vorspeisen

Gelbflossenmakrele

mit Blutorange und Bittersalaten

€ 15,00

Carpaccio vom Rinderfilet

mit Parmesancreme und Trüffel

€ 15,00

Kalbskopf knusprig

mit Rosenkohl-Schwarzwurzelsalat

€ 14,00

Hauptgerichte

Ente

rosa gebratene Brust mit zweierlei Süßkartoffel und Ahornsirup

€ 34,00

Rehrücken

mit Wirsing-Pilzgemüse und Selleriepüree

€ 33,00

Kalb

rosa gebratenes Filet und Kopf mit Wildbrokkoli, Kartoffelcreme und Trüffel

€ 35,00

Skrei (Winterkabeljau)

Filet mit Fregola Sarda Guanciale und Spinat

€ 34,00

Dessert

Mousse von der weißen Schokolade

mit Passionsfrucht

€ 11,00

Duo von der Crème brûlée

Vanille und Muscovado mit Sorbet

€ 11,00

Käsevariation

Volker Waltmann, Erlangen

€ 14,50