Speisekarte

Unser Menü zu Silvester 2026/2027: 6 Gänge für 106,- EUR in unserem Restaurant

Vorspeise

Gurken-Wasabi-Mousse

mit gebeizter Eismeerforelle und Reiscreme

Suppe

Essenz und Salat von Steinpilzen

Zwischengang

Rote-Beete-Risotto

mit Räucheraal, grünem Apfel und Schüttelbrotcrumble

Sorbet

Spitzpaprikasorbet auf Basilikum-Hüttenkäse

Hauptgang

Kalbsfilet im Trüffelmantel

mit Petersilienwurzel, mariniertem Rotkohlsalat und Trüffel

Dessert

Hagebutten-Cremeeis

mit Haselnuss und Bauerntopfen